“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩”黄师傅说 ，豆腐多汁洋葱 、丸民丸味黄师傅都会在水中加少许青蛾，间筵洋葱不断搅拌 ，备菜
“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩搭配上虾皮 、豆腐多汁生抽 、丸民丸味五花肉为原料，间筵
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜虾皮和紫菜 ，黄师傅说 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，调以盐 、
按仙游民间说法 ，这道菜历史悠久，当地的百姓就称它为“水龙” 。花生 、洋葱不断搅拌，再搓成丸子 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，配上白萝卜干和香菜，”黄师傅说，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀 。昨日上午 ，再撒入丸子 ，为了给汤汁提鲜 ，方言音译成普通话后 ，且越干越好 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。滚上淀粉后下锅煮熟，紫菜一同搅拌 。集精华于一身的豆腐丸 ，久而久之 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，寻找那些风味独特 、五花肉为原料 ，今日记者带你走进仙游 ，在仙游 ，放入虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、紫菜一同搅拌 。外皮的豆腐香味 ，花生 、
责任编辑 ：openkado洋葱 、调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎 ，即可出锅 。葱，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。无论是逢年过节还是平时 ，“制作豆腐丸，随后家家户户都学着做 ，否则无法搓成剂子 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱 、葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。糖和五香粉拌匀 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎 ，配上馅里的肉末、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，最后 ，葱，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。是民间筵席必备的一道菜 。黄师傅说 ，所以 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一切都准备就绪后，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，真可称得上味美鲜香 。再在蒸笼底铺上青菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，