4、除蛤洗净后备用；
3 、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、鲜木瓜半只 、效去腥味锅内坐水煮开，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味如下图所示；
2、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜可以有效去腥；此外，炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
放入生姜片稍滚， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。注：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜水 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。用果肉勺挖取红色果肉 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，捞出过道凉水，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。