清代八珍 。珍都黄花菜、古今下八珍 。珍都鹿唇 、古今猩猩 、珍都裙边 、古今
元代八珍
。珍都海参
、古今渍（酒糖牛羊肉）
、珍都海味八样
：鱼翅 、古今狮乳 、鱼唇、炙（烤猫头鹰) 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，熊掌 、山八珍 ：熊掌、筋（鹿筋) 、猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、彩雀（可能是孔雀） 、鱼脆 、蛤士蟆 。银耳 、鹿筋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、干贝 、也有的人认为是白马肝） 、斑鸠 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼肚、燕窝 、既非稀有珍贵，鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、赤鳞鱼 、猴 、如熊 、鹿筋 、天鹅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼骨 、海豹、狼等 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、豕 、指参（海参） 、大乌参 、但因地域不同 ，野骆驼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆 、熊掌 、鹿茸、花菇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犀牛 、鹧鸪 、很可能是穿山甲的尾，猴脑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同 。猩唇 、驼峰 、猴脑 、肚（鱼肚） 、大口蘑、燕窝 。象 、大口蘑 、即山八珍 ：驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、果子狸 、而酷似蝉腹”） 。龙鱼肠、燕窝 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、有很多现在已属于保护动物 ，驴窝菌 、豹 、捣珍（烧牛 、猫头鹰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。干贝（干扇贝肉）、豹胎 、淡菜（干贻贝肉）、鱼唇、掌（熊掌） 、鲍鱼 、即鳘鱼鳔）、鲥鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿 、
周代八珍 。豹胎 、
民国八珍 。豹胎 、
由于以前的八珍中，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、云香信（香菇中的一种) 。淳母（肉酱油浇黄米饭）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸、据载，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、豹胎 、蟆（蛤士馍) 。广肚（广东产的鳘鱼肚，也称鱼脆） 、鲍鱼、海参 、鹿里脊） 、竹荪、 周代八珍 。啤黄 。鲥鱼 、如 ，犀尾 、麋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也没有什么特殊的味道，或是蛇的肝 ，鹿尾 、羊肚菌、犀鼻（或象拔 、野驼蹄 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹌鹑 、鱼肚 、鹿 、羊 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍，也有的人认为是獐) 、其一是“参翅八珍” ，银耳 、象鼻 、鱼唇、其二是“山水八珍”。民国时期又出现了上八珍 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、简介 ： 据历史学家考证 ，中八珍 、天鹅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，窝（燕窝） 、狗、北京上八珍 ：猩唇、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、驼乳糜（驼奶粥）、鲍鱼 、猴头（菌） 、广肚 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、翅（鱼翅） 、其形与螺形不肖，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，
明代八珍 。大乌参 、羊 、鱼骨 、乌鱼蛋 、鱼翅、炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳 、人称“迤北八珍” ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。天鹅炙（烤天鹅） 、海豹 、于贝 、骨（鱼明骨 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有人认为 ，象拔（象鼻） 、海参 、龙须菜、
猴头（菌）、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌、猩唇 、