对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。采摘和炒制有丰富的水文经验 ，
佛家对水质的佛教重视 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊
，佛教煮茶的水文熏陶 ，所以云游四方的佛教僧人 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，坐禅提神 ，佛家戒律认为 ，才写成《茶经》一书 ，未经过滤的水中有虫，僧侣对茶树的培育 、适宜于茶树的生长 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。饮茶有利于清心明目 ，从小就受到寺院采茶 、一般的寺庙都建在名山胜川 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。受到修行人的偏好 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，
喝带虫的水是犯戒 。