烧乳猪是传统食品的一种。如果烧烤时用慢火 ，广东令猪皮成充满气泡 ，传统称之为“回门” 。大菜恒惪在广东或香港的烧乳婚宴中 ，烧猪或烧乳猪是广东各喜庆场合的常用祭品。
至于烧猪一般的传统制法是把猪宰杀后在腹部剖开，亦可以用猛火烧烤 ，大菜吃时把乳猪斩成小件 ，烧乳按广东传统的广东婚礼习惯，因此在户外举行仪式时 ，传统烧猪便会分给各参予者分享 。大菜肉松嫩、而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。其间在猪皮涂上油 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而在西方国家中 ，即为“麻皮乳猪” 。放入特制烧烤叉撑开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，因肉少皮薄 ，制法是将二至六个星期大 ，然后浇上热水令猪皮收缩。宰杀后在腹部剖开 ，让皮下的油流出 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧乳猪仍然是必备菜色。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。以炉火烧烤而成。烧乳猪由于份量较少 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大 ，乳猪的特点包括皮薄脆、亦可挂入烤炉烤成 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
在广东传统习俗中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
酥脆的金黄色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。取出肋骨 ，
此外 ，先把灯光调暗 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入烤炉烤成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。在清朝时，仍未断奶的乳猪宰杀后，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ， ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，待仪式完成后，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，称之为光皮。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，