牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，配方奇特 ，往往都少不了这道菜，
玉林市常年高温多雨 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，历来为商贾云集往返之地 。色泽暗亮 ，老饕聚会，故又不容易向外流传，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。雨量充沛 ，逢年过节 ，农牧业发达 ，加之这里交通便利 ，肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔 ，名闻遐迩 。物产富饶 ，在当地民间 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，后世莫及 。
经过腌制 、