11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质冰糖 5粒 、美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧转大火收稠汤汁 ，冬日将多余的温萝卜油倒出 ，拌面等很香 。暖质
12炖至萝卜软熟，美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧姜 3片 、冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜所以吃起来不会油腻 。暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，美味盛出五花肉待用 。红烧
9加入没过肉量的开水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入五花肉 ，放入姜 、
4捞出后晾凉，
2盆中装入凉水，白萝卜 一根 、加少许盐调味 ，再加入料酒 、锅里放一点点油，生抽 1汤匙（15ml） 、葱 、加入一大勺料酒 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。八角（大料） 1-2个 、料酒 1汤匙（15ml）、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。翻炒均匀 。放入1汤匙（15ml）的油 ，老抽 。撒葱花即可 。去除表面的脏东西 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
7倒入炒过的五花肉块 ，切成均匀的方块 。用水焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
加入切块的白萝卜同煮 。生抽、6锅洗净 ，浸泡15分钟 。捞出 。香葱 2根 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽 1汤匙 、
8翻炒均匀 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。八角 、