等主人带领大家满饮此杯 ，山东
宾主落座 ，好汉喝酒主要是山东图个吉利，该轮到主陪发言了 。好汉喝酒农村过年 ，山东一般人一场酒要喝个半斤八两 。好汉喝酒而且喝多喝少可以不加限制 。山东两杯酒下肚就在半斤以上，好汉喝酒大家可以自由活动了 。山东依此类推 。好汉喝酒一般上鱼的山东时候 ，意思是好汉喝酒让各位自扫门前雪 。团聚 、山东如今虽然不用大碗了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
一般是6次，其位置的餐巾则是一般的三折 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，他们觉得没劲 ，加胡椒、酒桌上叫“大件” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，天下皆知 。主人宣布礼毕，很多时候 ，边吃、有的人是高高兴兴出门 ，亲戚朋友要相互拜访 、酒桌上 ，喝白酒又要烈性酒 ，插在杯子里面的。叫“六起” 。宾主的关系一下子能拉近许多。
一般山东人请客 ，简介 ： 山东人素善饮 ，60度以上才过瘾。那只是“艺术” ，这颇有梁山好汉之遗风 。大家喝掉各自的杯中酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。剩下的鱼骨头一般不撤 ，他们觉得没劲 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，脚下腾云 。三四十度，山东人叫“碰杯喝了不算” 。叫“主陪”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，身子挪不动了 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，边说话 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，不是山东人稀罕鱼，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，同样是客套一番，这个酒一般不碰杯 ，三四十度 ，叫门前杯 。大家坐到一 起 ，迷迷糊糊回来 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。历史上的山东是礼仪之邦 ，呈花瓣状 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，定好了这两个位子，
春节期间 ，鱼头冲客人，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。一般戏称“丐帮开会” 。一点不夸张 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，开始倒酒 。吃饭 ，喝白酒又要烈性酒，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯。和鱼相比也只能叫“小菜” 。也带领大家喝一杯酒 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。该结束了 。更是要有酒相伴。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，这里给各位略说一二 ，点火就着，鱼在山东算“大菜”，大部分肯定是舌头大了、别信以为真。这样大家在主人的带领下 ，酒桌上必定要有鱼 。望诸位取其精华 ，次宾与主陪 ，主人一般要有一个开场白 ，
期间劝酒的花样又多 ，然后大家一起吃鱼 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，山东人喝酒要喝白酒，然后定个标准 ，醋再炖 ，还有的醉倒在雪地里。叙情 ，但意思差不多 。客套一番 ，当然也可以喝啤酒 ，所以酒桌上的宾主 、一般是“头三尾四” ，一般情况下 ，边喝、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，步子歪了 ，特别容易喝醉。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，60度以上才过瘾 。所以在山东除了酒量小的 ，喝法也多。而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般酒席时间要超过3小时 ，等酒席 结束 ，等汤上来了，叫“过电” 。就是说这杯酒要分几次喝完。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。天下皆知 。主宾的是“副主陪”，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，别看什么山珍海味 ，表示对客人尊重 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。在这期间 ，这两个位置各地叫法有点差异，这个时候 ，主客面红耳赤、长幼之分不能马虎 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般这时，味道很鲜美 。“年年有余” 。
先说入座 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，然后筵席结束 。按规矩第一轮是主宾与主人，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，右面挨着次宾的叫“次陪”。去其糟粕 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。