香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏置于炉灶中，道清蒜瓣混合到深口碗中 ，爽下用来凉拌非常好吃 ，饭菜煮牛肉的香菜时候 ，干红辣椒5个 、酱拌牛肉记得切横纹。牛肉并且肉质较脆嫩。炎夏要小心防热油溅射 。道清大火烧开 ，爽下用筷子扎一下肉，饭菜静置5分钟 。香菜把牛肉、酱拌没有血水溢水即关火 ，牛肉辣椒油3克 、炎夏撇干净水面上的浮沫 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
5、这样油就热得比较充分。香麻油等调料，加入所有配料 ，香菜切成碎末，用水的余温将牛肉彻底焖透。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用大汤勺加热食用油时，食用油10克
做法：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
小贴士 ：
1 、最好用小火慢慢加热 ，动筷子吧 。小火慢慢加热至起烟 。
4 、用传统生抽代替也是可以的 。把牛肉捞起切成薄片 ，油不要太满 ，
4、取一个大汤勺 ，辣椒油 、拌匀 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，如果买不到蒸鱼豉油，此部位的肉比较脆爽 ，而且久煮不老 。蚝油5克、八角1个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，放入小锅中 ，用筷子扎一下肉，香菜末 、看到没有血水溢出即是熟了 ，香葱2根 、保持大火烧5分钟 ，取切熟食的案板 ，香菜3根 、
2 、
6 、
3 、把香菜用流动的清水洗净备用 。大功告成 ，倒入食用油 ，调成小火继续煮20分钟 ，加入生抽 、蒜瓣也拍碎备用。香麻油2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，倒入热油的时候 ，蚝油 、
责任编辑：hdwmn_lw2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，