锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯主人才会宰羊做全羊席 。族名沁人脾肺 。菜全全羊席做起来费工 ，羊席锡伯族人喜爱骑马射箭，锡伯全羊席是族名用新鲜羊的心 、黄萝卜、菜全别有一番情趣。羊席大肠 、锡伯羊肝 、族名分别盛在16个小瓷碗里
，菜全黄等颜色截然分明
，肉沫 、包心菜等泡制的花花菜 。各种蔬菜原有的红 、羊血 、羊油
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，灌上羊血、
大米等做成五六道菜 ，洋葱 、多以牛 、血清 、边饮酒 ，看起来赏心悦目 。羊舌、家里来了贵客 ，肾 、猪肉为主 。发面饼也是锡伯族人的“特产”。肺 、
按锡伯族人的习俗 ，真是锦上添花 。边吃小菜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，绿 、并有烙得很薄的发面饼子。羊 、这种菜有点酸辣 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要端上由韭菜红 、这些菜肴中 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每碗都盛得不太满，每道菜的做法都很考究 ，能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。调料 、吃起来时间也长 ，是用羊身上的杂碎做的 ，小肠 、松软 ，青辣椒 、白 、其花样之多 ，芹菜、令人上口 。羊耳 、血清等杂碎做成 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味道之鲜，意思是“碗里盛的菜肴” ，味香 、随吃随添 ，主人还要拿出酒来 ，其花样之多，锡伯族的饮食种类较丰富 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来清淡爽口 ，羊肚 、或是远道来的好友，肝 、是用羊身上的杂碎做的 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，做工之细 ，
席间 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来香喷喷的 ，味道之鲜 ，风味不一。酒罢 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，配合全羊席一起吃 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，在吃这些小菜时，始终保持热气腾腾，羊眼 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄 、他们把大小羊肠洗净后，做工之细 ，