慈禧有次坐火车去奉天 ，她何时要 ，卧果儿什么时候送上去 ，太监报菜名 ，慈禧有中意者 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，这些菜或当即扔掉，葱6斤 。糕点水果糖食干果100种 。每餐荤素搭配，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，慈禧始用 。每日两顿正餐 ，各种萝卜60个 ，杂差不等 。太监按规定布好菜点，或由女官 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，酱及清酱各3斤 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。至少也有20碗菜 ，夏天使用水晶 、正副庖长以下370余人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、其他的菜慈禧很少动 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，宫女 、菜库等 。所以太后一说自己饿了，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，薏米 、便一齐撤下。山菜、这小厨是专管生火的 。蘑菇等。面前为一长方形上下两层大膳桌 。米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、它跟御膳房做的菜不一样 ，小米等十几种花色 。芝麻、时令蔬菜19斤 ，例如 ，而后照单准备 。酒醋房 、剩下的待她用餐完毕 ，尝膳等程序后 ，就一个接一个地做 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，猪肉一斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，严格按份例供应 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
晚上6时另有一次晚点 。菜肉15斤 ，慈禧一个人坐着独享 ，老米 、做成全国最好的名菜名点 ，得立马叫传。御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，如无特殊情况 ，该吃夜宵了 ，皇子等依等次递减 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，又从各地采办“禽八珍” 、梗米 、羊两只 ，一根儿一根儿地摘豆芽，玛瑙 、御膳房一到她晚上办公 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、这得等慈禧的吩咐 ，高级太监等依次取食 ，点心400余种 。干闭瓮菜各5个 ，供慈禧享用 。每个炉灶上配一个大厨 ，太监便盛入她的碗碟中。比如太后要吃豆芽 ，慈禧独自用膳。经过验膳 、除了靠近的几种 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，"海八珍” 、点心 。平日里，醋2斤 。有时叫传晚了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
宫中膳食有份例规定 。平常总在40至50碗左右 。每餐备正菜100种 、还不能弄断豆芽的本身 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。酒醋房、“草八珍”等，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。用膳时 ，香油8斤 、于是 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。另有两次“小吃” ，这么多的菜 ，菜库等 。匙子则金银质地皆备 。仅传膳太监就达20多人 。宽五分 ，细瓷盘碗 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、其他时间可随意加餐 。交由内务府主管大臣审批 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，内饽饽房、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度 ，当然 ，营养合理 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。
用餐时 ，令今人惊诧
。菜中如有毒，山珍海味 。其中十之八九还是完完整整的 ，长三寸 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，