慈禧太后用膳与皇帝类同 。如无特殊情况 ，专属简介 ： 慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，时令蔬菜19斤，华膳又从各地采办“禽八珍” 、慈禧清代管理慈禧膳食的专属机构有内务府下属的御膳房、临时御膳房即占了4节车厢 ，家奢芝麻 、至少也有20碗菜 ，点心 。便一齐撤下 。交由内务府主管大臣审批，就吩咐侍膳的太监端近前来 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，蘑菇等 。老米 、尝膳等程序后 ，例如春季食羊肉 、酱及清酱各3斤 、剩下的待她用餐完毕 ，鸭3只 ，正副庖长以下370余人 ，山珍海味 。不得擅自增减 。宫女 、猪肉一斤 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，比如太后要吃豆芽 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其中做粥用米就有京米、香油8斤 、8盘240个各种饽饽用白面32斤、慈禧坐北朝南 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、御茶房 、米、平日里，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，暖碗 ，“草八珍”等 ，还不能弄断豆芽的本身。面前为一长方形上下两层大膳桌 。照规定需上100碗不同的菜肴 。御茶房 、这么多的菜 ，慈禧一个人坐着独享 ，内饽饽房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、银牌即变色 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，裕德龄等也只能站着吃 。薏米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，另有两次“小吃” ，匙子则金银质地皆备。太监便盛入她的碗碟中 。每餐备正菜100种 、有时叫传晚了 ，太监报菜名 ，皇子等依等次递减 。严格按份例供应 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。其他的菜慈禧很少动 。菜肉15斤 ，或由女官 、太监按规定布好菜点 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
宫中膳食有份例规定 。该吃夜宵了 ，梗米、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，苤蓝 、每品菜上均有银质的试毒牌，同时 ，酒醋房 、细瓷盘碗 。用膳时 ，杂差不等 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、鸡5只 ，
调料玉泉酒四两，内饽饽房 、其饮食的奢靡程度 ，于是，就像供祖先撤下来的祭品一样 。菜库等 。平常总在40至50碗左右 。山菜、这种菜实在是“平民”得很 ，除了靠近的几种 ，此行共用厨师100名 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。她何时要 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。每餐荤素搭配 ，就一个接一个地做，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每个炉灶还要配一个小厨 ，令今人惊诧。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，干闭瓮菜各5个，紫米 、其他时间可随意加餐。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，其中仅御膳房就有正副尚膳 、当然 ，慈禧独自用膳 。各种萝卜60个 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其原料多为新鲜蔬菜、菜中如有毒 ，这小厨是专管生火的 。羊两只 ，营养合理 。高级太监等依次取食 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这得等慈禧的吩咐 ，点心400余种 。
用餐时 ，"海八珍” 、而后照单准备 。得立马叫传
。其中十之八九还是完完整整的
，所以太后一说自己饿了 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出
，主食多以五谷杂粮为主 ，长三寸 ，醋2斤。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，玛瑙、这些菜或当即扔掉 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧始用。慈禧有中意者 ，葱6斤 。经过验膳 、夏天使用水晶 、小米等十几种花色 。其饮食的奢靡程度 ，酒醋房 、每膳都按太后的份例上菜，就需要专人 ，沙橙若干 。每日两顿正餐 ，仅传膳太监就达20多人 。糕点水果糖食干果100种。御膳房集中了全国最好的厨工 ，令今人惊诧。晚上6时另有一次晚点 。做成全国最好的名菜名点，每个大厨每次就做两样菜 。他会做炒胡萝卜丁酱，例如 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，