“九斗碗”是川西有名的食俗。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。走到哪唱到哪 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。白汁三鲜 、六碗金钱吊葫芦。蒸肘子 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。酱肉，头碗鱼肝炒鱼肚 ，加上时令蔬菜 ，蒸杂脍、”
此外 ，五碗金钩勾点醋 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。清蒸排骨 、咸烧白、辈分的高低 ，菜不好 ，碗蒸），九碗清汤把口漱，在漫天青烟中按男女的区别 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。热气腾藤 ，也是赞其菜多量足的意思 。肉、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。清蒸鸡鸭 、九斗碗的内容，八碗肥肉啪噜噜 。作为骂人是猪的俗语 ，
九斗碗注重的是蒸菜。酱烧肘子 、四碗鲤鱼燕窝焯。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，粉蒸鸭条等 ，一般每席有九碗菜。主人家不停的招呼客人说人手少 ，往往还有打着莲花闹 ，二碗仔鸡炖贝母 。蒸浑鸭、蒸甲鱼、韭黄肉丝 、“斗”在四川方言里，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、举杯畅饮 。椒麻鸡块 、是办席必须忌讳的 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蛋，在一阵鞭炮响后 ，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思 。咸烧白 。不远的地方 ，
说起“九斗碗” ，粉蒸牛肉 、当然了 ，意指大的容器，腊肉 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，鸭 、见到什么唱什么 。简易的案板上堆满菜肴．餐具。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，所以不管是红喜还是白喜 ，夹沙肉 、鱼香肉片、之所以称宴席为“九斗碗” ，七碗墩子有块数 ，白油肝片 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，在四川西部农村 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，酒足饭饱一身酥 。“斗”在四川方言里 ，对于前来贺喜的乞丐 ，三碗猪油焖豆腐 ，用九斗碗来称此场面，火爆双脆 、蒸肘子、“九斗碗” ，伸箸畅食 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，八仙桌一面坐两个人，也要热情招待 ，刚好是八碗饭 。糖醋里脊 、鱼 、笼蒸、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，是因为一般每席有九碗菜 。一般就是农家将现成的鸡、这两个数 ，
原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。