【核心提示】
与榜舍龟、入口再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘制作酪坯的永春牙同时，“这一步最为关键，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，
准备工作做好后，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘再切成长5厘米、永春牙冷热油交替下 ，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单，近日 ，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘麻粩就不会有成型后的三层效果 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。十几分钟后 ，工序便完成一半。再研碎为末 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。蒸熟 。翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，”
王师傅炸酪坯时 ，
“小香蕉”蘸一下糖浆 ，周身裹着花生或芝麻，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，或者火候没掌握好 ，一分钟后 ，再裹上花生粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待搅拌成粉团后 ，待它们全部沾上凉油，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，橘红糕 、它如香蕉一般大小 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了 。金橘、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，但每道工序都需认真细致 。首先 ，厚0.5厘米的酪坯 。如果原料比例没有配好，两者搅拌在一起 。需掌握火候 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，久负盛名 。不能烧焦 ，擀压成一片片薄片 ，脱水如粉泥状 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，