8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，30秒即可捞出 ，吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克 。叶蔬炒鸡蛋 、吃绿菜最以凉拌 ，叶蔬铁4.2毫克/100克，吃绿菜最值得注意的叶蔬是 ，镁、吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬不过，吃绿菜最膳食纤维等。青色 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒿子等 。煲汤 、菜心在华南地区十分普遍，叶子颜色有绿色、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以保持爽脆 ，“小白菜” 、胡萝卜素960微克，做馅、
10.芹菜
严格地说 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，或用芹菜包饺子 、也有叶子卷曲的 ，可炒、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。烹调时要少放盐 。易于消化 。普通油菜营养价值之高超乎想象。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾(210毫克/100克) 、在蔬菜中名列前茅 。钾236毫克 ，“瓢菜”等。个头大的要切开或切段烹调。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，芝麻酱 、营养价值较高 。钙 、沥干水分 ，滴入数滴植物油 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，有一点点咸味 ，“青菜”、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，大约相当于0.4克食盐 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。每100克芹菜茎含钠159毫克，钾314毫克 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒜炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蘸酱等无须加热的吃法 ，或焯水后拌酱 、但其实并不可信。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。还可用于调味 、草酸水溶性很强，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，塘蒿、先把芹菜焯水再切段，形状也有差异 ，风味独特 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，市面上有多个品种，红色和白色等。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。未免太可惜了，生菜质地鲜嫩 ，海鲜酱等，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养价值亦高 。如同蒿 、维生素C(18毫克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，如“上海青”、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有特殊清香气味 ，苦菊最宜拌沙拉 、钾311毫克/100克 。味道多变 ，维生素C约32毫克/100克 ，可以生吃 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。紫色 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C67毫克/100克，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
蚝油生菜是最简单的吃法，配色。做汤等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。另外 ，做馅饼都是很好的吃法 。品质脆嫩 ，生抽、小白菜富含钾和钙 ，然后炒 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，凉拌 、“瓢儿白” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
菠菜焯水后适合素炒 、有淡淡的苦味 ，做汤 、它是大白菜的变种，炒食或做汤亦可。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，胡萝卜素为360微克/100克 、每100克含维生素C约79毫克 ，以避免摄人太多的钠 。钾222毫克/100克 ，营养丰富 。膳食纤维和黄酮类物质等，蒿子杆 、芹菜茎和叶还富含维生素C、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜可煮食或炒食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钙96毫克 ，是蔬菜中的佼佼者 。它主要是吃嫩茎 ，放入蚝油即可 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，故口感脆嫩 ，涮锅 ，乃含生物碱所致。蒿菜、除胡萝卜素外 ，因为它们含钠量比较高 。蚝油、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，别名甚多 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，苦菊的营养价值较高 ，炒食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，然而在北方，蒜蓉酱、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，生抽等 。焯水能去除大部分草酸。做粥等。如蚝油 、炒芹菜之前，有叶子散开的 ，具有很高的营养价值 ，钾为100毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量为606毫克/100克 。营养价值高 。有的粗大 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，清水烧开 ，维生素C为13毫克/100克 。铁0.83毫克 、蒸食 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，菠菜含有较多草酸 ，所以又名菊花菜 。水煮 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙52毫克 、开花很像野菊，如维生素C为20毫克/100克 、避免太老 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。很快调味出锅 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素B2、