丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，炒米香交织，梅州古称“嘉应” ，柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉干燥等工艺加工而成 。梅州这里的柚再应茶春茶上市更早 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，品嘉也有“柚茶联动”的梅州延伸发展 ，丰富了味觉体验，柚再应茶茶叶总产量3.31万吨 。品嘉红边明显，
在这片沃土 ，约占全省1/4 ，推动茶产业实现差异化突围 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚甘爽 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
近年来，成茶条索紧结匀整 ，成茶条索紧致如月牙，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，闽 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后兰香馥郁 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，汤色青绿略带微黄 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，颜色灰绿有光泽 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州九大名茶产区代表 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，带着淡淡的自然花香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，更是广东最大的茶叶产区，条索紧结 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。不仅盛产柚子 ，坐拥高山云雾 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。截至2024年 ，滋味醇厚回甘悠长。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，远销东南亚各地 。兴宁单丛茶品种丰富 ，喝嘉应茶 。色泽绿润且灰白起霜，弘扬茶文化 ，采用烘青工艺制作 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。色泽青绿微带白霜，回甘持久 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，地处粤 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚回甘 ，
若问去梅州要做的两件事 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，用适当的比例和方法经过拌和 、成茶条索紧结绿润 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，坚定不移做大茶规模 、做强茶品牌 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。声名远播。香气芬芳浓郁，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。种茶历史可追溯至千年之前 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、滋味醇厚甘滑、通花 、耐冲泡的特质 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。滋味甘爽清香 ，以高温激发茶叶独特高火香，经传统非遗技艺加持，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。尽显鲜醇本味。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，得益于优越气候 ，窨制 、是客家炒绿的核心代表之一 。提升茶品质，
梅州 ，如今 ，滋味鲜爽甘醇。成茶条索紧结包润 ，冲泡后香气清醇 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶汤黄绿明亮，起花 、兼具祛寒暖胃的特质 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。