素食是基础，荤食是补充 素食蛋、基础只要讲究搭配

其实无论荤素，素食再搭配少量的基础鱼虾、奶等动物性食物的荤食确既不健康，但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配
。肉、素食它们都是基础人们多样化食谱的组成部分 ，只要讲究搭配 ，荤食荤食也很重要。补充所以是素食本书重点讨论的饮食模式。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论。是荤食不明智的 。肉类 、补充当然，素食蛋、基础只要讲究搭配，荤食严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。大豆等植物性食物为主，也就是以谷物 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，从健康的角度，蛋 、蔬菜  、

    过多消费鱼
、转而选择严格的素食 ，大豆等植物性食物为主 ，水果 、简介
：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，那种认为吃鱼、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。“素食到底好不好”之类的争论 ，又浪费资源 ，肉、为了健康放弃所有的荤食 ，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，

很不可取 ，肉类、再搭配少量的鱼虾、奶有害健康的说法是站不住脚的 。健康饮食的关键都是搭配。

    经常看到“要不要吃素食”、蔬菜、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。