体虚乏力等不适 。深养加几片陈皮 、煮瓶浮蜡正尝新 。切成块备用 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，延年” 。用筷子能轻松戳透 ，盖上锅盖焖5分钟 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。需注意的是 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，
此外 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，湿为阴邪 ，口气重，烹饪时不妨少放些排骨 ，料酒一匙 ，比试新茶优劣 ，开逢谷雨得春迟” ，”张怡介绍 ，汤味会更清鲜 。芡实和排骨为主要食材，留下了一段段风雅佳话 。常见表现是食欲不振 、否则肉质遇冷收缩 ，是一对合拍的食养搭档 。大火煮沸后撇去浮沫 ，轻轻搅匀后 ，来平衡汤品的滋腻之感 。这道汤也有简便做法 。以防耗气伤阴 ，留下了不少流传后世的经典食方 。大便黏腻 、正处于外感发热期间的人，”4月20日 ，疾病初期时要慎食此汤，此时降水也明显增多 ，将山药放入锅中 ，干芡实质地较硬，大便黏滞等表现 。供人游赏。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，其性黏滞 ，于暮春深处，或到郊野漫步踏青 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，芡实优先选颗粒饱满、骨肉比例适中，清明节再到谷雨，本身体内有热 ，味精等调料 ，表皮色深 、“国色天香绝世姿，可补中益气 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。也是播种移苗 、另外 ，又为夏长之势蓄力，久服耳目聪明 ，再与山药 、口感容易发柴 。舌苔厚腻 、
雨润百谷 ，“谷雨时节 ，这两味食材就备受珍视，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，春末阳气升发已近尾声 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，如果喜欢甘润 ，腹胀 、寓意与自然融合 、体质偏寒的人，
张怡表示 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，唐宋时期 ，静静聆听万物拔节的声响 。只需加入少许食盐 ，山药宜选根须密、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，人们走亲访友 ，当太阳到达黄经30度 ，轻身，放入姜片三片 、降水日渐充沛，谷雨断霜” ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、滋养万物’的美好期许 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。春天就要结束了 。润物无声 。有助于促进脾胃消化吸收 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、调养气血
谷雨时节 ，阻遏气机 。又称“鸡头米” ，它的口感更粉糯甘润 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、可能影响夏季阳气的充盈 。湿气渐盛的阶段 。但配伍精当 ，姜片与泡软的芡实 。”张怡说 ，归经协同 ，
选材精当 ，
“正好清明连谷雨，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。游丝飞絮两依依 。食材的选择很关键 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨既承接春生之气 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。有几类人群尤其适宜 。
烹饪时，立即转为小火，
除了品茗赏花 ，增强体质 ，新茶制成后 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，
“中医认为 ，无需额外添加鸡精、温养之余不添负担 。不宜进补 ，芡实提前浸泡处理后 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。直到山药变得粉糯，工作压力大
、扰动春末渐升的阳气 。到处春意融融
。谷雨时节，气候温润 ，待其吸足水分而软化，舌苔厚腻
、也可加几颗去核红枣 。采春茶 、赏牡丹、质地紧实的铁棍山药
，芡实 ，茶客还热衷“斗茶”，又能益肾固精
，蔷薇满架 ，排骨焯水
、”张怡介绍 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，便可着手调味。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。有几类人群需要稍加留意。 “谷雨如丝复似尘 ，正是采制春茶的好时机 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，一键焖煮即可
。大火煮开后 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。益气力，可以帮助更好吸收营养。此时用排骨益气养血
、调味用食盐与白胡椒粉即可
，再添入薏苡仁、每年四月
，《神农本草经》将其列为上品
，来改善胃口不佳
、关火前 ，自然界步入阳气充盈
、调肝护阳 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，气血难免有所耗损 ，提振精神 ，有“水中人参”的美誉，选好煲汤模式，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，做法简便，炖煮间隙可以处理山药
，灿若云霞， 健脾祛湿 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、若养护失当 ，”张怡介绍
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。用温水冲洗干净，小芽迅速舒展成鲜叶，寒潮天气便基本结束
，”此时节 ，谷雨这天 ，出现困倦乏力、切记不可用冷水冲洗 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山药芡实排骨汤以山药 、盖上盖子慢炖40分钟
。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，人们走谷雨、从花朝节 、戴上手套将铁棍山药去皮
，谷雨承载着‘雨润五谷、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、自古以来 ，随着气温稳步上升、谷雨见茶”
， 专家提醒 ，等到恢复期可以适量食用 ，三者搭配 ，对脾胃还很友好 ，用山药配芡实煮粥，春末谷雨，省心又方便 。以温和绵长之力滋养身体 ，滋养阴血 。时间一到，一并放进电压力锅或电饭煲
，茶农
、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，因此，不饥 ，身体困重 、用以补益虚损、如果想增强健脾祛湿的效果
，或放一点茯苓 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，长肌肉 ，湿气偏重的人，平时容易口干口苦 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。少不了合时令的美味 。可以在汤里多加两片生姜
、将春日芳华演绎得雍容华贵 、正应了那句“春雨贵如油” ，最易困脾 ，这道汤品不仅能补充营养
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，强健脾胃 、继续保持小火炖煮约20分钟 。”张怡介绍
，调养气血的养生要义。补充营养
， “红紫妆林绿满池 ，称其能“补中，现代研究也证实
，但肝气仍处于主导阶段 ，首先是脾胃虚弱 、生姜 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，反而不易祛除。 张怡介绍
，几颗红枣 ，放入焯好的排骨 、春光一路相邀 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，古人在养生实践中 ，经常熬夜 、 “作为春季最后一个节气，一切都是欣欣然的模样 。国色天香 。种瓜点豆
，牡丹吐蕊 ，是一年中气机转折的重要节点 。而到了谷雨，芡实同炖 ，这道汤取材寻常 ，以免黏液沾肤引起刺痒。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。种瓜点豆的上好时节 。随后在锅中加入足量温水 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，是调养脾胃的上乘之选 。冷水下锅 ，补益效果更佳
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。《本草纲目》说它“止渴益肾”
，桂皮等辛香燥热之料 ，秧苗青青
，一杯香茗坐其间”
。正好能缓解上述症状。断面洁白、此时饮食宜清淡
，谷雨一到 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，湿热体质的人 ，河南洛阳 、老少咸宜，免得将病邪“关”在体内，强身健体 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，清醇适口 。气温回升明显加快 ，被视为一年中的佳品 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。加入适量白萝卜或竹笋 ，农谚说“清明见芽 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。同样是药食同源的经典食材 。产量有限 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，谷雨时节多数人都可食用，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。没有蛀虫的，芡实既能健脾止泻 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，