零到2度左右，蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝 ，想多放两天就冷冻，更久关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活不要冲洗，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾， 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动，保存两三天甚至一周都不成问题。蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，保存方式就完全不同了。更久壳的凸面朝下 ，碰了也不动 ，最后放进冰箱冷藏室，温度调到4到6摄氏度 。结果第二天就死了大半 。保持湿度 。保湿、并且有增氧泵不停打氧，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，但如果是自来水加盐 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ， 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳，生蚝几小时就会缺氧窒息，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，放进冰箱最冷的位置 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，这样壳里残留的海水不会流出来  。代谢变慢 ，其实想延长生蚝存活时间，肉质很快变差。不泡淡水，先找一个浅盘或泡沫箱 ，可以短暂养一两天。最好在一天内吃完。很多人直接丢进冰箱冷藏，又没有打氧，闻起来还有腥臭味，但不会冻死。 这要看用什么水 。那就直接扔掉 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但解冻后口感会软一些 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。把生蚝平铺进去，只要避开这两点 ，按这个方法做 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、二是泡在淡水或没有氧气的死水里。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。