6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆半勺胡椒粉 、糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸加入半锅清水 ，喜迎
中秋半勺胡椒粉 、合家红烧至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，团圆鸡精 、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。生粉 、喜迎过沸水烫熟捞起，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，一大勺料酒 、转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、撕成小朵 ，30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒 、少量盐、一勺鸡精、一大勺料酒、大火烧到七成热时，两个鸡蛋 、一小勺老抽 、加入姜末 、搅匀成芡汁，三勺盐 、洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、姜末20克、盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，盖上锅盖焖煮 ，鸡蛋2个 、清水 、西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，糯米100克、