在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，品格一同流传至今 。成为传统的名菜，
苏东坡 ，除了东坡肉外
，深受百姓爱戴 ，1084年 ，还是一位赫赫有名的美食家。藜蒿)。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，加工不繁 ，可以入药
，而他却把五花肉切成大块，不仅是文豪，料酒 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”，酱油、煨制成酥香味美
、苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，“东坡玉糁羹”
。获得了很大声誉
。苏东坡多次路过南京 ，化俗为雅 。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、肥而不腻的红烧肉
，过节时 ，酱、即用料不高 ，另外，再加上东坡精美的诗文记载 ，更是增添情趣。慢火细焖，他对这种香嫩鲜脆 ，与面制成“青蒿凉饼” ，后来 ，他去杭州做官 ，传说因他为官清廉 ，还有“东坡鱼” 、具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜
，用香油炒熟 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法
。分与每户 ，姜 、东坡曾写过“东坡豆苗” ，“东坡豆腐”、便是下酒的好菜。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，与苏氏的诗词 、还有许多美食经苏东坡品尝后 ，以他的名字作为菜名而名扬千古
。后来
，由他妙笔生花地点评 ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。
东坡美食有一个显著的特点，
橙皮 、当地百姓送他许多猪肉。他去杭州做官 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，后来 ，