小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，口味定制、小炒消费
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风口鲜麻辣、大地下饭 、小炒消费服务 、风口现点现炒是大地通用核心卖点，鲜辣，小炒消费卫生与服务有优化。风口无孩家庭52% 。大地
4.重视口味定制化需求 ，小炒消费强化现炒体验 、风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣
、大地性价比 、口味可调选项 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、地域风味
、现点现炒 、是消费者普遍希望提升的维度 ，下饭 、风味喜好
、川渝小炒
、适配跨区域开店 。
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，
菜品丰富 、可作为门店差异化竞争力 。咸香复合风味；决策驱动以性价比、
餐饮经营启示
1.锅气 、略高于男性；已婚占51.3% ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，咸香 、性价比有所优化。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，锅气体验 、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、性价比上进行优化 。解馋；口味偏好香辣 ，风味还原 、菜品丰富、每周4~6次占25.5% ，口味定制 、食材品质 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、26~30岁占比最高，